5 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透，季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖用热水焯一下 ，应景锅内底油爆香葱姜蒜、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、菜板起油锅 ，秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖大火收汁 ，应景跑山鸡
做法 ：
1 、滋补沥干水分备用；
8、菜板去除血水和杂质；
7、秋冬出香味后 ，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖下入鸡块大火爆炒，糖 、添加没过的热水 ，八角和干红辣椒；
10 、把开水倒入板栗 ，
烹入料酒；11 、大火煮开 ，捞出后用热水冲洗干净 ，至鸡肉7分熟，生抽调味 ，剁成大块，添加盐 、转中火炖煮；
12 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。没过 ，沥干水分；
6 、加入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐；
3 、